「人のプロ」が作る日本料理

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【デザート】メロンシャーベット　ピオーネ
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【香物】鮑酪焼　肝佃煮
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【御飯】茗荷御飯
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【合肴】岡山県産の備前和牛に優しく火を入れ、復興熊本産の調味料「赤酒」使用の牛タレで仕上げました。　県産のとうもろこしの流し寄せを添えて。
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【焼肴】瀬戸内産の太刀魚に水晶茄子を抱かせシンプルに若狭焼に仕立てました。
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【焚合せ】下津井産の真蛸の柔らか煮と初夏の野菜盛り合わせ。
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【御造り】岡山中央市場お薦めの四種。　２種類の紫を添えて。
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【御椀】蟹の身をふだんに織り交ぜた水無月新丈。　引き立ての鰹出汁と共に。
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【八寸】フォアグラ豆腐と涼やかな鬼灯鋳込み季節盛り合わせ。
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