「人のプロ」が作る日本料理
【合肴】ロッシーニ風に仕上げた岡山県産黒毛和牛
2020年7月24日

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【合肴】ロッシーニ風に仕上げた岡山県産黒毛和牛

続きを読む
２．Beプロフェッショナル
はじめの始めのミッタロのこと１
2020年7月20日

はじめの始めのミッタロのこと１ ここからは、 人のプロをめざす修行中の 私の体験集です。 実用訓練のチャンスは いつでも、どこでもあるので、 ご自身の応用編を作ってください。 ①脳を切り取って２２年たったら！ 脳の大事な […]

続きを読む
「人のプロ」が作る日本料理
【焼肴】イタリア産のトリュフと優しく火を入れた鯧
2020年7月17日

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【焼肴】イタリア産のトリュフと優しく火を入れた鯧

続きを読む
１．人のプロをめざすプロローグ
人のプロ作りの登竜門 　黄色いハンカチ運動
2020年7月13日

人のプロ作りの登竜門 　黄色いハンカチ運動 闘病中の社会学者、寄本勝美先生が駅で動けなくなってとても困った体験をお話し下さったのは、ずっと環境問題と取り組んでこられた中で、他の人が困った時にはどうしたら助けられるかという […]

続きを読む
「人のプロ」が作る日本料理
【焚合せ】帆立貝の豆腐と柔らかく炊き上げた鮑
2020年7月10日

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【焚合せ】帆立貝の豆腐と柔らかく炊き上げた鮑

続きを読む
１．人のプロをめざすプロローグ
人のプロ養成大学
2020年7月6日

地球が猿の惑星になっちゃう ほんの子供の時分から学校を創りたいと夢みてきました。 　息子が小学校５年生の終わりに、いじめから脳内出血を起こし、脳の四分の一近くを切り取って生きているのが奇跡だったこの２２年間。その夢を、そ […]

続きを読む
「人のプロ」が作る日本料理
【御造り】「夏河豚（鯒）」と他二種
2020年7月3日

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【御造り】「夏河豚（鯒）」と他二種

続きを読む
１．人のプロをめざすプロローグ
地球が猿の惑星になっちゃう
2020年6月29日

地球が猿の惑星になっちゃう 動物の鳴き声を思い浮かべてみて下さい。 犬は「ワンワン」 猫は「ニャーニャー」 牛は「モォーモォー」 猿は「キャッキャッ」 ・・・・・・猿の鳴き声は「キャッキャッ」だと私たち、思っていましたよ […]

続きを読む
「人のプロ」が作る日本料理
【御椀】鮎魚女の葛打ち 　引き立ての鰹出汁とともに。
2020年6月26日

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【御椀】鮎魚女の葛打ち 　引き立ての鰹出汁とともに。

続きを読む
１．人のプロをめざすプロローグ
アダムとイヴの食べた実には変心菌がついていた
2020年6月22日

アダムとイヴの食べた実には変心菌がついていた 人間のはじめの始め。 　アダムとイヴがエデンの園の善悪を知る木から実をとって食べた時から、この世に悪がはびこり出したって教わってきたのですが、アダムとイヴの食べた実には、善悪 […]

続きを読む