「人のプロ」が作る日本料理
【強肴】優しく火を入れた備前黒毛和牛。 夏野菜とトリュフのマリアージュ

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【強肴】優しく火を入れた備前黒毛和牛。 夏野菜とトリュフのマリアージュ

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「人のプロ」が作る日本料理
【焚合せ】冬瓜葛煮と鮑の柔らか煮

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【焚合せ】冬瓜葛煮と鮑の柔らか煮

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「人のプロ」が作る日本料理
【御造り】岡山県中央市場お薦めの二種。

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【御造り】岡山県中央市場お薦めの二種。

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簡単レシピ集
【レシピ】みそミルクリゾット

簡単レシピ集 【レシピ】みそミルクリゾット ■料理手順 ① オメガ3で玉ネギをいためる ② ごはんをザルに入れ水洗いする ③ ①+②+牛乳を加え中火で煮る ④ 煮立ったら弱火にしてふたをして水分が8分目になったら火を止め […]

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「人のプロ」が作る日本料理
【御椀】鱧と早松茸 引き立ての鰹出汁とともに

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【御椀】鱧と早松茸 引き立ての鰹出汁とともに

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「人のプロ」が作る日本料理
【八寸】涼やかな夏の煮凍り二種とのどぐろの炭火焼。

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【八寸】涼やかな夏の煮凍り二種とのどぐろの炭火焼。

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5.プロのみが知るプロのやり方
①②と「さん」(2/2)

①②と「さん」(2/2)  もし、私の言ったとおり何日も続けられたら、必ず周りの人に、  「あなた、変わったわねぇ」と感心されることを受け合います。  初めて会った人とも仲良しになれるのです。  もし、今、さびしいと感じ […]

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5.プロのみが知るプロのやり方
「プロの呼吸」

「プロの呼吸」         スポーツ選手でも歌手でも、呼吸はとても大切な上達要素です。  料理人だって名人は呼吸をすごくうまく使い分けしています。  天ぷらを揚げる時、名人の板前さんは、油に種を入れる瞬間「ウッ」と息 […]

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5.プロのみが知るプロのやり方
声楽レッスン「ミヤマア~ノ」(2/2)

声楽レッスン「ミヤマア~ノ」(2/2)  元々、学生フォークで活躍していた歌の得意な代表は別格で、私を含めて、歌・苦手人ばっかりだったのに、みんな歌いたくってウズウズしているみたいです。  独唱しなさいって、無理に言われ […]

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