【酒肴三種】 たまり漬けしたクリームチーズの最中と芥子蓮根の土佐揚など 季節盛り合わせ
2020年11月27日
「人のプロ」が作るプロの日本料理 【酒肴三種】 たまり漬けしたクリームチーズの最中と芥子蓮根の土佐揚など 季節盛り合わせ
人のプロはバレンタインチョコを自分におくる
2020年11月23日
人のプロはバレンタインチョコを自分におくる ２月になると、がぜん街中が元気になるみたいです。 日本で始まったバレンタインデーは好きな男性にチョコレートを贈る習慣、そんなに歴史はないのにすっかり定着しています。 女の子 […]
プロフェッショナル・ポケット
2020年11月16日
プロフェッショナル・ポケット 研究所の奥まった控え室に、大きな白いタペストリーが一面にいっぱいに下がっています。 １５ｃｍ角程のポケットがズラッとついたこのタペストリー。 ポケットのひとつひとつに名前がついていて、ボラ […]
ダイアモンドは人をみがく石のプロ！？
2020年11月9日
ダイアモンドは人をみがく石のプロ！？ 人間は、人の間で磨かれて一人前になるから人と間と書く！ という説があります。 それを聞いた時、ガーネットをはじめ、原石類が宝石中最硬度のダイアモンド粒の中でころがって磨かれ、宝石に […]
【合肴】 優しく火を入れた備前黒毛和牛 温野菜と夏トリュフ、生雲丹を添えて
2020年11月6日
「人のプロ」が作るプロの日本料理 【合肴】 優しく火を入れた備前黒毛和牛 温野菜と夏トリュフ、生雲丹を添えて
同じ釜のメシはメシヤ？
2020年11月2日
同じ釜のメシはメシヤ？ 「同じ釜のメシを食う仲間」という言葉、今では死語になりつつあるようです。同居している家族ですら一緒に食事しなくなっているし、「同じ釜のメシを食う」という行動をイメージすると、車座になって（これも死 […]