「人のプロ」が作る日本料理
【御飯】炊きたての豆ごはん

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【御飯】炊きたての豆ごはん

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2.Beプロフェッショナル
はじめの始めのミッタロのこと2

②生き返る時 「僕はまだ生きているんだ! 息をしているんだ! きっと治るって知っているんだ!」 ―ってミッタロが伝えているような反応をします。何日かに1回、それこそ時間にしたら何秒か何分か・・・・・・甦る時があります。そ […]

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「人のプロ」が作る日本料理
【合肴】ロッシーニ風に仕上げた岡山県産黒毛和牛

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【合肴】ロッシーニ風に仕上げた岡山県産黒毛和牛

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2.Beプロフェッショナル
はじめの始めのミッタロのこと1

はじめの始めのミッタロのこと1 ここからは、 人のプロをめざす修行中の 私の体験集です。 実用訓練のチャンスは いつでも、どこでもあるので、 ご自身の応用編を作ってください。 ①脳を切り取って22年たったら! 脳の大事な […]

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「人のプロ」が作る日本料理
【焼肴】イタリア産のトリュフと優しく火を入れた鯧

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【焼肴】イタリア産のトリュフと優しく火を入れた鯧

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1.人のプロをめざすプロローグ
人のプロ作りの登竜門  黄色いハンカチ運動

人のプロ作りの登竜門  黄色いハンカチ運動 闘病中の社会学者、寄本勝美先生が駅で動けなくなってとても困った体験をお話し下さったのは、ずっと環境問題と取り組んでこられた中で、他の人が困った時にはどうしたら助けられるかという […]

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「人のプロ」が作る日本料理
【焚合せ】帆立貝の豆腐と柔らかく炊き上げた鮑

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【焚合せ】帆立貝の豆腐と柔らかく炊き上げた鮑

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1.人のプロをめざすプロローグ
人のプロ養成大学

地球が猿の惑星になっちゃう ほんの子供の時分から学校を創りたいと夢みてきました。  息子が小学校5年生の終わりに、いじめから脳内出血を起こし、脳の四分の一近くを切り取って生きているのが奇跡だったこの22年間。その夢を、そ […]

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「人のプロ」が作る日本料理
【御造り】「夏河豚(鯒)」と他二種

「人のプロ」が作るプロの日本料理 【御造り】「夏河豚(鯒)」と他二種

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