【レシピ】五色の野菜と果物を

簡単レシピ集

■材料

〈赤色食材〉
　赤ピーマン・赤パプリカ・トマト・人参・スイカ・鮭など

〈緑色食材〉
　緑ピーマン・空芯菜・小松菜・アスパラガス・スナップエンドウ・ブロッコリー・キウイなど

〈黄色食材〉
　黄パプリカ・カボチャ・さつまいも・コーン・みかん・玉子焼きなど

〈白色食材〉
　ニンニク・もやし・きゅうり・ズッキーニ・なす・カリフラワー・玉ネギ・キャベツ・ゴボウ・豆腐・油揚げ・バナナ・リンゴなど

〈黒色食材〉
　しいたけ・舞茸・ひじき・わかめ・昆布・ブルーベリー・レーズンなど

※ドレッシング
オメガ３　スプーン３
ポン酢　スプーン３
りんごや梨のすりおろし　1/2個分
酢　スプーン３
しょうゆ　スプーン３

■料理手順

①　お好きな５色野菜を炒めたり、茹でたり、煮びたしにしたり、マヨネーズ、ゴマ和えにしたり下ごしらえします

②　冷蔵庫で保存し２～３日の間に毎食色どり良く盛りつけます。

➂　玉子焼き・鮭・豆腐・油揚げ等も組み合わせて毎食に用います。

例１）　赤ピーマン・緑ピーマンを炒め煮に。
例２）　黄色パプリカ・赤パプリカ・トマト。
例３）　トマト・空芯菜など菜物を油炒めに。